糖醋莴笋材料：帕莴笋300克，葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精各适度。作法：1.莴笋去根、皮，洗涤切块，进沸水杨世毛巾，捞起后水煮配料。2.将葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精徵成糖醋汁，将莴笋挤迫去水分，放进碗内，重新加入糖醋汁，腌制至熟透才可。

川味面筋鳝段1、鳝鱼处置整洁，切段，盐、胡椒、配料，捉烘，油炸十分钟可用；2、鳝鱼汆水折断生，面筋焯水，捞起可用；3、锅内倒油，油热加姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、火锅底料远超过香味后煮沸烧开，放入青花椒；4、下鳝鱼、面筋，熬5-10分钟，装盘装饰香菜就可以啦蒜蓉鸭掌食材：鸭掌300克，葱段、姜片、蒜末、红辣椒片、香菜叶各适度，盐、鸡精、香油、酱油、配料、红油各适度作法：1、将鸭掌刮去细皮洗涤；其余材料洗涤备齐；2、将蒜末、香油、红油和鸡精放进碗中，填充味汁；3、锅置火上，放进鸭掌、部分葱段、姜片和适度清水，熬半个小时至将煮，盛出；4、再行将鸭掌盛入碗中，特其余葱段、姜片、红辣椒片、其余调料配料；5、移到蒸锅蒸15分钟至煮熟，放入略为燕后装盘，最后淋熟透汁配料、马利亚香菜叶才可。#莴笋#面筋#蒜蓉珍藏食材：鸭掌300克，葱段、姜片、蒜末、红辣椒片、香菜叶各适度，盐、鸡精、香油、酱油、配料、红油各适度作法：1、将鸭掌刮去细皮洗涤；其余材料洗涤备齐；2、将蒜末、香油、红油和鸡精放进碗中，填充味汁；3、锅置火上，放进鸭掌、部分葱段、姜片和适度清水，熬半个小时至将煮，盛出；4、再行将鸭掌盛入碗中，特其余葱段、姜片、红辣椒片、其余调料配料；5、移到蒸锅蒸15分钟至煮熟，放入略为燕后装盘，最后淋熟透汁配料、马利亚香菜叶才可。

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